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TV CHOSUN의 대표 프로그램 ‘백반기행’과 미식 플랫폼 블루스트리트가 함께한 첫 제품인 불고기에 싸먹는 ‘불쌈 막국수’ 2종이 출시되었다. TV CHOSUN과 블루스트리트는 이를 시작으로 ‘백반기행’에 방영된 인기 맛집들과 한식 제품 라인업을 구축할 예정이다. 이로써 ‘백반기행’ 방송에 나온 맛집의 대표 메뉴를 집에서 맛볼 수 있게 되었다.신제품 ‘불쌈 막국수’는 백반기행 189회에 소개되었던 줄 서는 신림동 인기 맛집인 ‘막불감동’의 대표 메뉴를 그대로 구현했다. 이 곳의 막국수는 100% 순 메밀 가루를 넣은 자가제면을 사
음식
김산 기자
2023.07.20 16:29
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식품의약품안전처는 가정에서 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 나트륨과 당류를 줄인 삼삼하고 맛있는 밥상 메뉴를 담은 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 10주년 기념 특별판을 발간했다고 21일 밝혔다.식약처는 저당·저염식에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강한 조리법을 제공하기 위해 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 요리 책자를 2012년부터 해마다 발간해 왔으며, 올해 발간 열 번째를 맞아 10주년 기념으로 마련했다.또한 ▲재료 준비와 조리과정 ▲나트륨·당류를 줄이는 조리요령 ▲열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등 메뉴별 영양성
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박수민 기자
2022.04.21 17:34
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더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로도 불리며, 예로부터 중국에서는 약으로만 썼지만 우리나라에서는 나물 등 다양한 음식 재료로 활용했다. 더덕은 자연산과 재배한 더덕으로 구분할 수 있는데, 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 일정하지 않아 재배 더덕이 일반적으로 사용되고 있다. 산 더덕은 예로부터 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해서 ‘사삼’이라고도 불렸다. 생김새는 인삼이나 산 도라지와 비슷하지만 맛은 다르다. 예로부터 더덕은 도라지보다 향기롭고 살이 연해서 훨씬
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임현숙 기자
2022.01.11 13:00
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밀은 인류가 농경을 시작한 1만~1만 5,000년 전부터 재배되었으며, 우리 밀은 최소 삼국시대 이전부터 재배되어 그 역사가 상당히 오래되었음을 알 수 있다.우리나라 토종 밀인 ‘앉은키밀’은 세계의 기아를 구제한 녹색 혁명의 주인공이라 할 수 있다. 앉은키밀이 개량된 농림10호와 멕시코 재래종이 교잡돼 다수확이 가능한 ‘소노라64’ 품종이 탄생해 멕시코 밀 생산을 3배 증가시키는 등 인도, 파키스탄 등의 기아를 구제하는데 기여했다.국산 밀(우리 밀)은 가을철에 씨를 뿌리고 초여름에 수확하기 때문에 생육기간 동안 병해충이 적어 농약을
음식
임현숙 기자
2022.01.10 13:31
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따뜻한 집에 앉아 재밌는 TV 프로그램을 시청하며 하나 두 개 까먹으면 어느새 없어져 버리는 귤. 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고 다양한 방법으로 섭취할 수 있는 겨울철 필수 간식인 귤은 85~90% 정도의 수분, 단백질, 섬유질, 칼슘, 인, 철분, 비타민C, 비타민B 군이 다량 함유된 영양이 풍부한 과일이다.귤의 하얀 속껍질에는 헤스페리딘이라는 비타민P 성분이 함유되어 있는데 콜레스테롤 함량을 낮춰주고 모세혈관을 튼튼하게 해주며 동맥경화, 뇌출혈, 고혈압 예방에 도움을 준다. 또한 식이섬유인 펙틴이 풍부하여 대장운동을 원활하
음식
임현숙 기자
2022.01.05 13:12
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‘오곡’이라는 용어는 중국의 '주례(周禮)'에 처음으로 등장하며 동양에서 일반적으로 통용하는 의미로는 곡물(穀物)을 총칭하는 말로 사용된다. 우리나라는 낙랑 때의 ‘점제현신사비’에서 처음으로 '오곡'이란 용어가 발견되었다. 현재 '우리말큰사전'에 의하면 다섯 가지 중요한 곡식, 즉 쌀, 보리, 조, 콩, 기장이나 또는 곡식을 통틀어 일컫는 말로 되어 있다. 오곡의 구성은 식생활의 변화에 따라 시대나 지역에 의하여 종류나 순서가 달라지기도 한다.우리나라에서는 대체로 오곡밥의 재료로 쓰이며 찹쌀, 팥, 수수, 차조(또는 기장), 콩으로
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임현숙 기자
2022.01.04 13:09
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꼭지 부분이 마치 한라산의 봉우리 모양과 비슷하다고 하여 이름이 붙여진 한라봉! 따뜻한 기후에서 재배되기 때문에 제주도의 특산물로 유명하다. 옐로 푸드의 대표적인 감귤류 과일인 한라봉은 항산화 물질인 카로티노이드 성분이 풍부해 노화 방지 효과 및 카로틴 성분을 함유하고 있어 눈 건강에도 도움을 준다. 또한 알츠하이머병 등의 뇌질환 예방 및 항암효과 등 다양한 병리 기작에 긍정적으로 작용하며 당도가 높고 신맛이 나는 구연산과 비타민C가 풍부해 신진대사를 원활하게 해주고 피로회복과 감기 예방에 효과적이다.크기나 모양이 오렌지와 비슷하지
음식
임현숙 기자
2022.01.03 12:09
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참다래는 영양을 고루 갖춘 과일로 우리가 흔히 키위라고 알고 있는 과일이다. 키위라는 명칭은 상업화가 시작된 뉴질랜드에서 지어진 이름으로, 뉴질랜드 국조인 키위 새와 닮아서 키위라 불리게 되었다고 한다.칼로리가 낮고 여러 가지 영양이 골고루 들어 있어 건강 다이어트 식품으로 좋으며 비타민이 풍부하여 다이어트 중에도 비타민E를 충분히 섭취할 수 있다. 또한 식이 섬유소를 다량 함유하고 있어 장운동을 좋게 하여 배변활동을 하는 데 도움이 되고, 소화촉진이 되는 성분을 가지고 있어 어린이나 소화력이 떨어지는 성인에게 천연 소화제로도 좋다
음식
임현숙 기자
2021.12.30 13:24
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보석 같은 과육, 톡톡 터지는 식감, 붉은 빛깔이 고운 석류!여성의 과일이라고 불리는 석류는 식물성 에스트로겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성 호르몬 분비를 도와 갱년기 증후군의 우울증과 골 손실 치료에 도움을 준다. 에스트로겐 성분은 콜라겐 합성을 돕는 작용도 하여 두피의 혈액순환을 원활하게 해주어 탈모 예방에도 좋다. 석류의 영양성분을 가장 효과적으로 섭취하기 위해서는 석류의 과육뿐만 아니라 과피와 씨앗까지 모두 활용하는 것이 좋은데, 석류의 과피와 씨앗에는 항산화 효과에 좋은 탄닌이 들어 있기 때문이다. 석류의 대표적 생리 활
음식
임현숙 기자
2021.12.29 16:09
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생강은 전 세계에 가장 잘 알려진 향신료 중 하나로 몸을 따뜻하게 해주는 성분이 있어 동양에서는 생약으로 먹는 경우가 많았던 반면, 서양에서는 주로 향신료로 활용되어 왔다. 우리나라에서는 조선시대 왕에게 올리는 진상품의 항목이었으며 생강차를 감기약으로는 물론 소화제로도 마셨던 것으로 보인다.생강의 매운맛 성분인 진저롤, 진제론 및 쇼가올 등은 항산화 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 특히 진저롤과 쇼가올 성분은 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜주기 때문에 감기에 좋으며 수족냉증 개선에도 도움이 된다. 진저롤 성분
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임현숙 기자
2021.12.28 13:30
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팥은 필수아미노산과 비타민 및 미네랄이 풍부하고 소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 팥의 탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고, 식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합하다. 곡류 중 비타민 B1을 가장 많이 함유하여, 백미 밥을 주로 먹는 사람들이 비타민 B1을 보충하는 데 특히 유익하다. 풍부한 비타민 B1은 각기병의 예방 및 치료에 도움이 되고 피로회복에도 효과가 있다. 팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 나이아신은 23배가 많으며 심장, 간, 혈관 등에
음식
임현숙 기자
2021.12.27 13:19
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모과는 산미가 강하고 단단하며 은은한 향기가 강한 열매다. 내한성이 강하여 사과나 배가 재배되는 곳이면 어느 곳에서나 재배가 가능하고 건조한 토양에서 잘 자라지 않으며 적습한 사질 토양에서 잘 자란다.독특한 향기 때문에 방안 또는 자동차 안에 두어 향기를 느끼는 것으로 이용하지만 약용으로도 많이 쓰이고 있다. '동의보감'에 따르면 모과는 구토와 설사를 다스리고 소화를 도와주는 과일로 나와있고, '본초강목'에는 가래를 멎게 해주며 주독을 풀어준다는 기록이 있다.모과 술은 간장, 이뇨, 여성 빈혈에 좋으며 과실은 기침과 천식에 좋아 기
음식
임현숙 기자
2021.12.24 13:36
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참다래는 영양을 고루 갖춘 과일로 우리가 흔히 키위라고 알고 있는 과일이다. 키위라는 명칭은 상업화가 시작된 뉴질랜드에서 지어진 이름으로, 뉴질랜드 국조인 키위 새와 닮아서 키위라 불리게 되었다고 한다.칼로리가 낮고 여러 가지 영양이 골고루 들어 있어 건강 다이어트 식품으로 좋으며 비타민이 풍부하여 다이어트 중에도 비타민E를 충분히 섭취할 수 있다. 또한 식이 섬유소를 다량 함유하고 있어 장운동을 좋게 하여 배변활동을 하는 데 도움이 되고, 소화촉진이 되는 성분을 가지고 있어 어린이나 소화력이 떨어지는 성인에게 천연 소화제로도 좋다
음식
임현숙 기자
2021.12.23 14:15
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팥은 필수아미노산과 비타민 및 미네랄이 풍부하고 소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 팥의 탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고, 식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합하다. 곡류 중 비타민 B1을 가장 많이 함유하여, 백미 밥을 주로 먹는 사람들이 비타민 B1을 보충하는 데 특히 유익하다. 풍부한 비타민 B1은 각기병의 예방 및 치료에 도움이 되고 피로회복에도 효과가 있다. 팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 나이아신은 23배가 많으며 심장, 간, 혈관 등에
음식
임현숙 기자
2021.12.22 11:03
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보석 같은 과육, 톡톡 터지는 식감, 붉은 빛깔이 고운 석류!여성의 과일이라고 불리는 석류는 식물성 에스트로겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성 호르몬 분비를 도와 갱년기 증후군의 우울증과 골 손실 치료에 도움을 준다. 에스트로겐 성분은 콜라겐 합성을 돕는 작용도 하여 두피의 혈액순환을 원활하게 해주어 탈모 예방에도 좋다. 석류의 영양성분을 가장 효과적으로 섭취하기 위해서는 석류의 과육뿐만 아니라 과피와 씨앗까지 모두 활용하는 것이 좋은데, 석류의 과피와 씨앗에는 항산화 효과에 좋은 탄닌이 들어 있기 때문이다. 석류의 대표적 생리 활
음식
임현숙 기자
2021.12.21 12:51
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따뜻한 집에 앉아 재밌는 TV 프로그램을 시청하며 하나 두 개 까먹으면 어느새 없어져 버리는 귤. 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고 다양한 방법으로 섭취할 수 있는 겨울철 필수 간식인 귤은 85~90% 정도의 수분, 단백질, 섬유질, 칼슘, 인, 철분, 비타민C, 비타민B 군이 다량 함유된 영양이 풍부한 과일이다.귤의 하얀 속껍질에는 헤스페리딘이라는 비타민P 성분이 함유되어 있는데 콜레스테롤 함량을 낮춰주고 모세혈관을 튼튼하게 해주며 동맥경화, 뇌출혈, 고혈압 예방에 도움을 준다. 또한 식이섬유인 펙틴이 풍부하여 대장운동을 원활하
음식
임현숙 기자
2021.12.20 13:16
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팥은 필수아미노산과 비타민 및 미네랄이 풍부하고 소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 팥의 탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고, 식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합하다. 곡류 중 비타민 B1을 가장 많이 함유하여, 백미 밥을 주로 먹는 사람들이 비타민 B1을 보충하는 데 특히 유익하다. 풍부한 비타민 B1은 각기병의 예방 및 치료에 도움이 되고 피로회복에도 효과가 있다. 팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 나이아신은 23배가 많으며 심장, 간, 혈관 등에
음식
임현숙 기자
2021.12.17 17:20
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모과는 산미가 강하고 단단하며 은은한 향기가 강한 열매다. 내한성이 강하여 사과나 배가 재배되는 곳이면 어느 곳에서나 재배가 가능하고 건조한 토양에서 잘 자라지 않으며 적습한 사질 토양에서 잘 자란다.독특한 향기 때문에 방안 또는 자동차 안에 두어 향기를 느끼는 것으로 이용하지만 약용으로도 많이 쓰이고 있다. '동의보감'에 따르면 모과는 구토와 설사를 다스리고 소화를 도와주는 과일로 나와있고, '본초강목'에는 가래를 멎게 해주며 주독을 풀어준다는 기록이 있다.모과 술은 간장, 이뇨, 여성 빈혈에 좋으며 과실은 기침과 천식에 좋아 기
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임현숙 기자
2021.12.16 14:30
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보석 같은 과육, 톡톡 터지는 식감, 붉은 빛깔이 고운 석류!여성의 과일이라고 불리는 석류는 식물성 에스트로겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성 호르몬 분비를 도와 갱년기 증후군의 우울증과 골 손실 치료에 도움을 준다. 에스트로겐 성분은 콜라겐 합성을 돕는 작용도 하여 두피의 혈액순환을 원활하게 해주어 탈모 예방에도 좋다. 석류의 영양성분을 가장 효과적으로 섭취하기 위해서는 석류의 과육뿐만 아니라 과피와 씨앗까지 모두 활용하는 것이 좋은데, 석류의 과피와 씨앗에는 항산화 효과에 좋은 탄닌이 들어 있기 때문이다. 석류의 대표적 생리 활
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임현숙 기자
2021.12.15 14:53
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시금치는 아프가니스탄 주변의 중앙아시아에서 재배되기 시작하였으며 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라며 이때 수확한 시금치는 비타민C가 더 풍부하게 함유되어 있다. 시금치는 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되어 겨울 시금치라고 부르며 서양종은 봄과 여름에 재배되어 여름 시금치라고 한다. 겨울 시금치는 잎이 날렵하지만, 여름 시금치는 잎이 두껍고 둥근 특징을 가진다. 서양에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 사용하며, 우리나라에서는 시금치를 주로 무침용 나물로 이용하므로 삶은 후
음식
임현숙 기자
2021.12.14 13:26